Por razones estéticas
También existen conservantes que se utilizan únicamente con fines estéticos. Pero estas cosas reciben muchas críticas. El nitrito simple y el nitrato de sodio, por ejemplo, se utilizan en el proceso de curado de la carne ya que detienen el crecimiento de bacterias que podrían conducir al botulismo, que es una condición que afecta al sistema nervioso. Estas sustancias también se utilizan para dar al jamón y al tocino ese apetitoso color rosado.
Por razones estéticas
El debate sobre los conservantes de alimentos
A la industria alimentaria le gusta argumentar que la gente no compraría carnes curadas si vinieran con su coloración marrón natural. ¡Lo encontrarían desagradable! Pero hay críticos que piensan que los estándares de higiene modernos y la amplia disponibilidad de refrigeradores hacen innecesario agregar todos estos conservantes.
El debate sobre los conservantes de alimentos
